Lomos de merluza con vino blanco

Ingredientes 2 personas:

4 lomos de merluza

1 cebolla

1 diente de ajo

½ vaso de vino blanco

3 cucharadas de tomate

Aceite de oliva

Preparación:

Pochar la cebolla y el ajo en el aceite. Cuando este pochado se añade el vino blanco y la salsa de tomate. Dejamos reducir y se pasa por la batidora. Reservar.

Se va precalentando el horno a 180 º.

Sazonamos los lomos de merluza y los disponemos en una fuente de horno con la piel hacia bajo. Cubrir los lomos con la salsa he introducimos la fuente en el horno a 180 º durante 15 minutos. 

Listo para servir.

Buen provecho!!

Suave de cuajada a la naranja

Ingredientes:

1 litro de leche

Media rama de canela

6 cucharadas de azúcar

Bizcochos (tipo magdalena)

2  Sobres de cuajada en polvo

5 cucharadas de licor de Naranja

1 Naranja

Preparación:

La preparación es siguiendo las indicaciones del sobre de la cuajada, en este caso  añadiendo a la leche que ponemos a cocer el azúcar y la canela. En el momento que añadimos el vaso de leche disuelta la cuajada, incorporamos el licor de naranja.

En un recipiente colocamos como base los bizcochos que no supere el centímetro de grosor.

Verter encima de los mismos muy despacio la cuajada que ya hemos retirado del fuego, veremos como los bizcochos suben a la superficie he incorporar el resto de cuajada.

Dejar reposar e introducir en el frigorífico mínimo 4 horas.

En el momento de servir decoramos con unas rodajas finas de naranja y listo para servir.

Buen provecho!

Copa de Tiramisú

Ingredientes (4 copas)

250 g de queso mascarpone

2 huevos

2 cucharas soperas de azúcar

8 bizcochos (de los duros)

Medio vaso de café fuerte

5 cucharadas soperas de ron

4 cucharaditas de café soluble

4 cucharaditas de cacao en polvo

Preparación

Separar las claras de las yemas de los huevos.

Batir con varillas las yemas de los huevos con el azúcar, añadiendo 2 cucharadas de ron y el queso mascarpone mezclar bien.

A continuación, batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas, poco a poco, como si quisiéramos esconder la espuma, junto a la mezcla anterior

En un recipiente poner el café y las 3 cucharadas de ron, mojar 4 bizcochos con cuidado de que no se empapen demasiado y se rompan.

Disponer de cuatro copas y encada una de ellas colocaremos en su fondo un bizcocho partido por la mitad y por la parte que esta azucarada boca abajo. Cubrir con 2 cucharadas de la mezcla del mascarpone y espolvorear por encima una cucharadita de café soluble y de cacao. Volver a repetir colocando el bizcocho y cubrir con el mascarpone.

Introducir en el frigorífico mínimo 2 horas.

En el momento de servir espolvorear por encima con ayuda de un colador el cacao.

Buen provecho!!

Hojaldre de salmón

Ingredientes:

300 gr. de salmón fresco y limpio de espinas
2 láminas de masa de hojaldre.
4 huevos duros
3 yemas de huevo
50 gr. de mantequilla
3 cebollas
Harina 
Sal y pimienta

Elaboración:
En una sartén ponemos la mantequilla y rehogamos la cebolla picada hasta que esté tierna, apartamos la sartén e incorporamos el salmón cortado en trozos pequeños, mezclamos y añadimos 2 yemas, sal y pimienta molida, mezclamos.

En una superficie enharinada extendemos una lámina de masa y estiramos con el rodillo, ponemos encima de una fuente de horno, colocamos el relleno de la sartén y encima colocamos en el centro los huevos pelados y enteros.
Tapamos con otra lámina de masa también estirada, unimos bien los bordes, pinchamos toda la superficie con un tenedor, y untamos bien por encima y por los bordes con la yema batida, ayudándonos de un pincel de cocina.

Hojaldre de naranja

Ingredientes 4 personas:

1 Masa de hojaldre

3 Naranjas

1 Huevo

Azúcar

Canela (Opcional)

Preparación:

Pelar y cortar la naranja en rodajas. 

Colocar la masa de hojaldre extendida en la bandeja de horno sobre el mismo papel que la cubre.

Dividir la masa en 4 partes. Doblar los bordes hacia dentro, haciendo pliegues y pinchar con tenedor en la parte central. Pintar los bordes que hemos doblado con huevo batido.

Disponer la naranja sobre el centro de cada masa de hojaldre y espolvorear por encima azúcar.

Si optas por añadir el azúcar mezclado con la canela. ¡¡Te sorprenderá!!. 

Meter en el horno a 180 gr durante 25 minutos aprox. Retirar del horno y con un pincel pintar para darle brillo la mezcla de mermelada de naranja amarga disuelta en agua ó sustituir la mermelada por miel. Dejar enfriar y servir.

Consejo: Antes de que llegue a enfriarse, retirar tartaletas del papel ya que en frio se pega con el peligro de que se puedan romper.

Buen provecho!!

Tarta de queso

Ingredientes:

24 Galletas Fontaneda Digestive ó Maria

75 g mantequilla

500 g nata

143 g azúcar

500 g Philadelphia Original ó similar

1 sobre de gelatina Royal en polvo

Mermelada de Fresas ó mejor de frutas del bosque.

Preparación:

1 Paso: Molde desmontable. Colocar en su base papel de horno, y cortar el papel sobrante, así evitara que la base de la tarta se pegue y no tendremos problemas posteriormente de pasarla a una bandeja.

2 Paso: Se desmenuzan las galletas. Se añade la mantequilla derretida y se trabaja la mezcla. Se coloca la mezcla en el molde y se deja enfriar 10 minutos en la nevera.

3 Paso: Por otro lado, se pone a hervir la nata, el azúcar y el queso Philadelphia ya mezclados con la batidora.

Cuando empiece casi a hervir. Se retira del fuego se añade la gelatina disuelta previamente en medio vaso de leche fría.

4 Paso: Se introduce la mezcla en el molde y se guarda mínimo 3 horas en la nevera Mejor de un día para otro.

5 Paso: Una hora antes de servirla. Se cubre la tarta con la mermelada.

Truco:

Para conseguir que la mermelada quede liquida y poder extenderla mejor sobre la superficie. Colocala en un cazo a fuego lento y remueve continuamente. Así conseguirás que no haya un solo grumo.

Echar la mermelada en el centro e ir inclinando el monde hasta cubrir toda la superficie.

Volverla a meter en el frigorífico hasta su consumo.

Buen provecho!!

 

Garbanzos con langostinos

Ingredientes:

Garbanzos

Langostinos crudos

3 dientes de ajo

½ vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de harina

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.

Cocer en la olla los garbanzos sólo con agua y sal, el tiempo que precise vuestra olla (reservar el caldo de la cocción).

En una cacerola echar el aceite y freír los ajos muy picaditos hasta que tomen algo de color, añadir los langostinos pelados y la cucharadita de harina rehogar en poco. Añadir los garbanzos ya cocidos al algo de su agua lo suficiente como para cubrirlos no más. Incorporar el vino y el pimentón y rectificar de sal si fuera necesario y dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento.

Buen provecho!!