Copa de Tiramisú

Ingredientes (4 copas)

250 g de queso mascarpone

2 huevos

2 cucharas soperas de azúcar

8 bizcochos (de los duros)

Medio vaso de café fuerte

5 cucharadas soperas de ron

4 cucharaditas de café soluble

4 cucharaditas de cacao en polvo

Preparación

Separar las claras de las yemas de los huevos.

Batir con varillas las yemas de los huevos con el azúcar, añadiendo 2 cucharadas de ron y el queso mascarpone mezclar bien.

A continuación, batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas, poco a poco, como si quisiéramos esconder la espuma, junto a la mezcla anterior

En un recipiente poner el café y las 3 cucharadas de ron, mojar 4 bizcochos con cuidado de que no se empapen demasiado y se rompan.

Disponer de cuatro copas y encada una de ellas colocaremos en su fondo un bizcocho partido por la mitad y por la parte que esta azucarada boca abajo. Cubrir con 2 cucharadas de la mezcla del mascarpone y espolvorear por encima una cucharadita de café soluble y de cacao. Volver a repetir colocando el bizcocho y cubrir con el mascarpone.

Introducir en el frigorífico mínimo 2 horas.

En el momento de servir espolvorear por encima con ayuda de un colador el cacao.

Buen provecho!!