Ensalada de Rúcula

Esta es una de mis ensaladas preferidas y con gran éxito en la mesa

Ingredientes:

1 bolsa de Rúcula

Tomate Cherry

Queso Parmesano

Vinagreta:

4 cucharadas de  aceite

2 cucharadas de  vinagre de Módena

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza

Sal y pimienta negra molida

Preparación:

En un plato de presentación disponemos la rúcula y añadimos los tomates cherry lavados.

Con un pelador realizamos rascas en el queso parmesano y lo añadimos a la ensalada, como vemos en la fotografía.

La vinagreta la suelo realizar en un cuenco añadiendo los ingredientes mencionados la sal al gusto y la pimienta. Batimos la vinagreta con unas varillas hasta que se emulsione y añadimos a la ensalada en el momento de servir.

Sugerencia: Se puede añadir unas nueces si se desea.

Buen provecho!!