Pudin frío de Limón

Ingredientes - Para 6 personas: 1 vaso de zumo de limó, 1 vaso de agua, 1 vaso de nata líquida, 12 sobaos, 3/4 sobre de gelatina de limón, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de azúcar, - Para el caramelo: 200 gr. de azúcar, Un chorrito de agua, Unas gotas de zumo de limón. - Para decorar: 300 gr. de fresa, Hojas de menta.

Preparación

Para el caramelo, pon el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de zumo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado. Viértelo sobre el molde y extiéndelo.

Pon a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.

Cubre el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad de del líquido de la gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido. Es importante que queden bien empapados. Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas. Desmóldalo y adornar con unas fresas y unas hojas de menta.